大家好，家常感谢邀请，蒜肠今天来为大家分享一下家常蒜肠的做大全做法的问题，以及和家常蒜肠的常蒜肠做法大全的一些困惑，大家要是做法还不太明白的话 ，也没有关系，家常因为接下来将为大家分享 ，蒜肠希望可以帮助到大家
，做大全解决大家的常蒜肠问题 ，下面就开始吧 ！做法

本文目录

1. 姜波教做北京蒜肠
2. 云南香肠的家常家常做法
3. 自制蒜肠家常做法

姜波教做北京蒜肠

1、主料：梅花肉400克
、蒜肠淀粉40克 。做大全

2、常蒜肠辅料 ：香油25克、做法蚝油10克、精盐10克、白糖5克、五香粉1克  、大蒜20克 、姜15克、料酒1勺 、肠衣1条  。

3 、肉买回来洗净，剁成肉馅 
。

4
、准备所有调料，肠衣用清水冲洗几次备用
。

5、放入所有调料，顺一个方向搅拌 。

6、放入水淀粉继续搅拌，最后放入香油拌均即可 。

云南香肠的家常做法

1·将猪腿肉切成约大拇指大小的块状

2·将草果 、八角、花椒、小茴香加入强力破壁料理机内，开启碎冰模式

3·混合至香料粉末后盛出，待用

4·KitchenAid抬头式厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入切好的肉块、混合香料末
、辣椒粉、白糖
、盐、白酒

5·开启1档，混拌均匀

6·厨师机安装灌肠器配件 ，肠衣套在灌肠器口上，用厨房棉线扎紧肠衣的一头，将调好味的肉块放入入料口 ，用手指拉住肠衣的一头，开启1档
，用按压棒轻轻按压肉块 ，待肉（约500克）灌进肠内后关机

7·灌肉过程中 ，用手不断推压调整腊肠的粗细，使肠衣填充均匀，灌至距离肠衣10厘米处 ，关机，取下 。腊肠每平均一掌的距离分段，用厨房棉线扎紧 ，最后扎紧封口 。用针在做好的腊肠表面扎些小孔  ，释放肠内的空气

8·将做好的腊肠吊挂在阴凉处，至风干 。约10-15天；

风干后的腊肠可蒸熟切片或烹饪食用

9·蒜苗爆炒香肠：蒜苗用刀背拍扁蒜白部分

10·斜刀切段

11·腊肠切成薄片 ，干辣椒斜刀切段，待用

12·平底锅加入植物油 ，大火加热 ，加入腊肠片，煸炒变色 ，盛出待用

13·锅内留油 ，放入辣椒段 ，煸炒出香味，加入蒜苗段 
，快速煸炒几下

14·加入炒好的腊肠片，煸炒 ，加入盐 ，翻炒均匀后关火盛盘即可

自制蒜肠家常做法

1
、主料
：梅花肉400克、淀粉40克 。

2 、辅料 ：香油25克、蚝油10克
、精盐10克、白糖5克、五香粉1克 、大蒜20克、姜15克 、料酒1勺
、肠衣1条。

3 、肉买回来洗净，剁成肉馅。

4、准备所有调料，肠衣用清水冲洗几次备用
。

5、放入所有调料 ，顺一个方向搅拌 。

6、放入水淀粉继续搅拌，最后放入香油拌均即可 。

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